Аннотация:
Исследованы фазовые переходы в ансамблях кластеров воды в водных растворах н-углеводородов C11–C28 и амфифилов C2–C12 в зависимости от концентрации и размера молекул. Определен критический размер кластера воды, соответствующий примерно объему молекулы ундекана, запускающий фазовый переход, который в свою очередь формирует бистабильные мицеллы амфифилов.