Аннотация:
В температурной зависимости пьезоотклика многих белковых аминокислот и их соединений при определенной температуре наблюдается резкое увеличение сигналов пьезоотклика. На примере известных сегнетоэлектриков без пьезоэффекта в парафазе (триглицинсульфат, глицинфосфит, трисаркозин кальцийхлорид) показано, что такое возгорание пьезоотклика связано со структурным фазовым переходом в низкосимметричную пьезоэлектрическую фазу с большим числом пьезокоэффициентов. Обсуждаются особенности фазовых переходов при изменении симметрии $D_2$–$C_2$.