Аннотация:
С помощью электронной микроскопии изучены пространственные корреляции на поверхности пленок, полученных из водных растворов желатина при охлаждении от 320 до 293 K. Показано, что полную корреляционную функцию флуктуаций плотности на масштабе $R>$ 4 nm можно представить в виде $h(R)\sim R^{-n}\exp(-R/\xi)$, причем корреляционный радиус $\xi$ совпадает с гидродинамическим радиусом макромолекулы. Разворачивание макромолекул при превращении клубок спираль приводит к уменьшению плотности, фрактальной размерности физической сетки зацеплений макромолекул и изменению индекса $n$ в предэкспоненте функции $h(R)$ от $n$ = 1 до 2, что обусловлено переходом от континуального к ячеистому типу беспорядка в твердом теле.